อุปกรณ์ฝึกซ้อมวิงชุนชิเซาอเนกประสงค์, หุ่นฝึกซ้อมแบบมีสปริงล็อคข้อต่อสำหรับฝึกจับยึดด้วยรูปทรงมือ